Kucharz

Kucharz zajmuje się kompleksowym przygotowywaniem potraw, od planowania menu, przez obróbkę surowców, po wydawanie dań zgodnie z recepturą. Do głównych obowiązków należy dbanie o smak, estetykę, higienę pracy (HACCP), obsługę sprzętu kuchennego oraz optymalne wykorzystanie produktów. Pracuje pod presją czasu w restauracjach, hotelach i cateringu. 

Do kluczowych zadań kucharza należą:

• Obróbka żywności: Mycie, krojenie, pieczenie, smażenie, gotowanie i duszenie produktów.

• Komponowanie dań: Tworzenie potraw zgodnie z recepturami, dbanie o ich smak, temperaturę i estetykę.

• Organizacja pracy: Utrzymanie czystości na stanowisku (HACCP), dbanie o sprzęt, kontrola magazynu.

• Współpraca: Działanie w zespole, w tym komunikacja z szefem kuchni i pomocnikami. 

Kucharz musi wykazywać się dobrą organizacją, podzielnością uwagi, wytrzymałością fizyczną oraz kreatywnością.