Technik żywienia i usług gastronomicznych to specjalista łączący umiejętności kulinarne, organizacyjne i doradcze, który planuje i nadzoruje produkcję gastronomiczną, układa jadłospisy i diety, kalkuluje koszty, dba o jakość i bezpieczeństwo żywności, organizuje usługi cateringowe oraz obsługuje klienta, pracując w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych czy stołówkach, często prowadząc też własną działalność.  

Kluczowe zadania:

• Przygotowywanie potraw: 

  Sporządzanie dań zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, stosowanie nowoczesnych technik kulinarnych, dekorowanie potraw, obsługa sprzętu gastronomicznego. 

• Ocena i kontrola jakości: 

  Ocena organoleptyczna żywności, kontrola procesów produkcji, stosowanie systemów bezpieczeństwa żywności, ocena wartości odżywczej potraw. 

• Obsługa klienta: 

  Fachowa i kompleksowa obsługa, aranżacja stołów, przedstawianie oferty usług gastronomicznych. 

• Zarządzanie i finanse: 

  Sporządzanie rozliczeń finansowych, rozchodów magazynowych, zarządzanie produkcją. 

• Planowanie i organizacja: 

  Układanie menu, jadłospisów (w tym diet), kalkulowanie kosztów, planowanie produkcji i zapotrzebowania na surowce. 

Gdzie pracuje:

• Restauracje, kawiarnie, puby.

• Hotele, pensjonaty, sanatoria.

• Stołówki (szkolne, szpitalne) i inne zakłady żywienia zbiorowego.

• Firmy cateringowe i organizujące imprezy okolicznościowe.

• Gospodarstwa agroturystyczne. 

Dodatkowe umiejętności:

• Znajomość języka angielskiego w gastronomii.

• Umiejętność pracy z programami komputerowymi do planowania i rozliczania.