Szkoła branżowa - cukiernik

Cukiernik tworzy i dekoruje wszelkiego rodzaju słodkości: ciasta, torty, ciasteczka, desery, czekoladki, lody, a nawet pieczywo cukiernicze, dbając o ich smak i estetykę. Jego praca to mieszanie, wyrabianie, pieczenie, nadziewanie, polewanie, dekorowanie, a także obsługa maszyn, zarządzanie surowcami i utrzymanie czystości w miejscu pracy, często rozpoczynając pracę o świcie, aby wszystko było gotowe przed otwarciem.  

Główne zadania cukiernika:

• Wytwarzanie produktów: Przygotowywanie ciast, ciasteczek, kremów, polew, nadzień i innych słodkich wyrobów.

• Dekorowanie: Ozdabianie gotowych produktów elementami dekoracyjnymi, aby były atrakcyjne wizualnie.

• Obsługa sprzętu: Obsługa maszyn i urządzeń cukierniczych.

• Zarządzanie surowcami: Przyjmowanie, magazynowanie i rozliczanie surowców.

• Kontrola jakości: Dbanie o jakość składników, półproduktów i gotowych wyrobów.

• Utrzymanie czystości: Dbanie o porządek i higienę na stanowisku pracy.

• Opracowywanie przepisów: Tworzenie nowych receptur i technik dekoracji. 

Gdzie pracuje cukiernik?

• W tradycyjnych cukierniach.

• W hotelach i restauracjach.

• W fabrykach i zakładach produkcyjnych.

• W kawiarniach i lodziarniach.

• W firmach cateringowych.

• Może też prowadzić własną działalność. 

Wymagane cechy:

• Pomysłowość, wyobraźnia, poczucie estetyki.

• Zdolności manualne i precyzja.

• Odporność na stres i długotrwałą pracę na nogach.

• Brak alergii na składniki spożywcze.